Collège Culinaire du Japon

アルティザンの技術の振興と伝承

～テロワールからテーブルへ～

「コレージュキュリネール」の歩み

10年間にわたる独自の取り組み

2011年、アラン・デュカスをはじめとする15人の著名なフランス人シェフにより、「コレージュ・キュリネール・ド・フランス」が創設されました。

ガストロノミーに関わるすべての人々と共に、日本の食文化振興のために国際的に活動します。

「コレージュキュリネール日本」は、高品質な食品の振興と人間らしい規模のガストロノミーの促進を目指すフードチェーンの人々が集っています。

「コレージュキュリネール日本」の理念にご賛同いただける皆様のご参加をお待ちしております。

コレージュ・キュリネール・デュ・ジャポンのメンバーは、主に次の3つの選考基準をもとに選ばれます。