有限会社カネタ竹内水産

はじめに、有限会社カネタ竹内水産は創業半世紀近く営んでいる生ウニの加工会社です。今や数ある加工会社の中でも数少ない、自分たちで生ウニの漁獲も行っております。それ以外にも、独自のルートで全道全国各地の旬な生ウニを常に仕入れております。

弊社における衛生面の取り組みといたしまして、2025年3月に北海道HACCPの認証をいただきました。使用する原料等の細菌検査も、契約している検査機関に依頼し、安全を証明して頂いております。
使用する容器や器具、添加物においても北海道HACCPと弊社の基準にクリアした安全な物だけを使用しておりますので、安心して商品を消費者の元へ届けることができます。

弊社の製品についてのこだわりといたしまして、使用する塩水は全て電解殺菌処理済みで、一定の食品用ナノ窒素ガスを添加しております。
電解殺菌済みの塩水を使用することで、生ウニと塩水の殺菌効果が期待できるのと、ナノ窒素ガスの効果でもある、鮮度保持や細菌の増殖抑制が期待されています。
生ウニはとてもデリケートな物である為、入庫した原料、加工に使用する塩水、完成した製品などの温度を毎日測定した後記録を付け、製造ラインに逸脱が無いかを常に心掛け、安定した高品質な製品作りに取り組んでおります。