トレアドール

中川 佳孝　オーナーシェフ

Yoshitaka NAKAGAWA　Owner chef

本場フランス　リヨンの２つ星レストラン

ニームの２つ星Restaurant　Alexandre（副部門シェフ）

５つ星ホテルRestaurant　Jules　Cesar（部門シェフ）にて研鑽を積み 日本国内においても、Benoit Tokyoをはじめとする様々なレストランで経験を積みました。

Restaurant VingtCinq　（副料理長）

Hyatt Regency Kyoto （副料理長）

コレージュ　キュリネール日本会員

２０１７年７月に京都府京田辺市にてオープン

島根県から産地直送で届く新鮮な鮮魚や京都で唯一しまね和牛が楽しめるコース料理をご提供させて頂いております。

妻が島根県出身ということでシェフは初めて島根県に足を運ぶようになりました。

料理人という職業柄、食に対するアンテナはとても敏感で、島根で食べる色んな食材に毎度感動しておりました。

魚料理を得意とし、釣りが大好きなシェフは山陰の魚介類の美味しさに驚くと共に、この鮮度抜群の魚を使って自分のお店でも提供したいという気持ちが年々強くなっていました。地元の方とのご縁もあり、島根の食材を京都や大阪の方たちにも楽しんで頂けるようになりました。

京田辺という土地柄、ご家族でご来店頂く機会も多いためフレンチのお店ですが、お子様の入店に関わる年齢制限を設けず小さなお子様と一緒にお誕生日や記念日のお食事にいらして頂けたりお子様のレストランデビューや初めてのコース料理を当店で体験して下さるお客様も多くいらっしゃいます。

地域に根付いたお店を目指しておりますが、今後は色んな土地からもご来店頂けるお店を目指しております。