ジャンボン・ド・ヒメキ

藤原 伸彦　代表

Nobuhiko FUJIWARA

信州北白樺高原　姫木平にあるアトリエは、標高1,500mに位置し蓼科山、浅間山を望み、霧ヶ峰高原、車山高原の北側にあります。周辺を白樺、カラマツ林に囲まれ、アルプスやピレネーの山岳地に似た気候で、自然の寒暖差、乾湿差を利用したジャンボンナチュール、ソシソンセックなどの食肉加工を行うサレゾンです。

ジャンボン・ド・ヒメキのジャンボンナチュール（JamboNat）は日本古来の麹菌の力を利用し、厳選した信州産豚肉の味わいの特徴を最大限に引き出すハモンセラーノの製法をベースにこの姫木平に適した製法で作っております。

樺高原　姫木平にあるアトリエは、標高1,500mに位置し蓼科山、浅間山を望み、霧ヶ峰高原、車山高原の北側にあります。周辺を白樺、カラマツ林に囲まれ、アルプスやピレネーの山岳地に似た気候で、自然の寒暖差、乾湿差を利用したジャンボンナチュール、ソシソンセックなどの食肉加工を行うサレゾンです。

ジャンボン・ド・ヒメキのジャンボンナチュール（JamboNat）は日本古来の麹菌の力を利用し、厳選した信州産豚肉の味わいの特徴を最大限に引き出すハモンセラーノの製法をベースにこの姫木平に適した製法で作っております。