株式会社 ル・プティ・ニソワ　宮若颯香亭

金丸 建博　代表取締役・Chef

Takehiro KANAMARU

南フランスを中心に４年弱フランスで修行、自社の名前でもある、Le Petit Niçois(プティ・ニソワ)は、フランス滞在中、最後にシェフを勤めた、パリ７区のレストランから引き継いだ…

福岡の老舗レストラン、イルドフランスでシェフを歴任。その後、株式会社梅の花では、フレンチ専門以外での商品開発と業態開発、新規事業を経験した後…福岡・香椎で完全予約制のフランス料理店颯香亭（そうかてい）をオープン。

2004年より創業開始。

鳥栖市に自社の食品加工工場とラボを併設した施設を2017年７月にオープン。

飲食店のメニュー監修やコンサル、デパートのギフトや企業への商品開発と生産を請け負う…

2021年7月5日より、より自然に、生産者に近い場所へと福岡県宮若市へ、新生Miyawaka Soukateiとして移転オープン。

一般社団法人日本エスコフィエ協会　　デシプルシ章会員
＊日本エスコフィエ協会は世界各国のエスコフィエ協会および、国際本部と連携し、フランス料理の発
展・普及、料理人の育成、料理を通した社会貢ランス料理シェフの会です。

フランス料理アカデミー会員　Académie culinaire de France
＊フランス料理アカデミーとは、「世界料理辞典」の著者であるジョセフ・ファーブル氏が創始した、
120年の歴史を誇るフランスで最も権威のある料理協会です。

2019年～ミシュラン福岡・佐賀・長崎・特別版　１つ星獲得

～Miyawaka Soukateiのご紹介～
生産者から直に食材を仕入れ、自然をモチーフとした料理を提供…
サスティナブル、伝統や伝承をつむぎ、関わった人を大事にし、食で人々をつなぐ…

季節の移ろいを感じながら、ゆっくりとお客様だけの時間が味わえる空間とお料理をご提供致します。わざわざ来る価値のある、そんなお店づくりを目指しております。