株式会社 奥井海生堂

奥井 隆　代表取締役

Takashi OKUI

会社紹介

福井県敦賀市に本社を構える高級昆布の専門店。創業明治4年。明治中頃、曹洞宗大本山永平寺御用達として昆布を納める。大正時代から昭和の初めにかけては北大路魯山人をはじめ京都の高級料亭との取引もはじまり今に続く。高級昆布司として152年の長きに渡り暖簾を守り続けている。特に北海道の礼文島、利尻島で収穫された天然利尻昆布を2年、3年と専用昆布蔵で寝かせ旨味を増す「蔵囲昆布」は世界的有名シェフから高い評価を頂いている。

代表取締役社長　プロフィール

奥井　隆/おくい　たかし
昭和23年　生まれ。
昭和42年　福井県立敦賀高校卒業
昭和46年　立教大学　経済学部卒業
同時に奥井海生堂　入社
平成7年　株式会社奥井海生堂　代表取締役社長に就任。

北前船交易で栄える越前敦賀湊で明治4年創業、大本山永平寺大本山總持寺御用達の
御昆布司四代目主人。
全国の名だたる高級料亭の料理人の信頼を得る老舗昆布商として暖簾を守り、海外のミシュラン星付きレストランとのお取引を始める。
昆布の講演依頼も多く、近年パリやニューヨークなど海外での和食文化や昆布についての講演会にて講師として招聘される。
著作は日本経済出版社「昆布と日本人」

福井県公安委員会　委員
敦賀商工会議所　会頭
一般社団法人　和食文化国民会議　理事
一般社団法人　福井ガストロノミー協会　会長