ザ ティー カンパニー株式会社

岡崎 恵　代表取締役

Megumi OKAZAKI

The Tea Companyは、日本各地の素晴らしい自然や土壌、お茶づくりの伝統的な技法や習慣を守りながら、お茶の魅力と可能性を次世代につなげる活動をしています。

国産の無農薬栽培にこだわった茶葉をさらに厳選し、茶葉ごとに最適な抽出条件を吟味し、何度も試作を重ねて、香り、味わいともに最高の状態のお茶をボトルにとじこめた「ボトルドティー “Thé D’or”」 は、お茶の新しいスタイルを提案しています。

また、日本茶がおかれている現状を危惧し、耕作放棄茶園を再生するプロジェクトにも取組んでいます。生産者の高齢化が年々進み、放棄茶園は増え続けており、耕作放棄された茶園は野生動物の住みかとなり、他の農作物を荒らすなどの獣害が発生し、貴重なお茶の品種が失われてしまう可能性があります。

計画的に再生を進めれば、放棄茶園を発酵茶づくりに向いている土壌にすることができると、日本で初めての発酵茶専用茶園への再生プロジェクトに取り組みました。